美好的回憶-------紀(jì)念參加援助桑給巴爾醫(yī)療隊(duì)20周年（十二）

桑給巴爾的島嶼多為珊瑚礁形成，大部分地區(qū)都是礁石，可以種植莊稼的熟土較少。僅知有數(shù)處地勢(shì)低洼形成盆地的地方土質(zhì)較好，可以種植水稻和甘蔗，周?chē)^高處長(zhǎng)著高大的芒果樹(shù)、椰子樹(shù)和香蕉樹(shù)。海島上全靠自來(lái)水生活，大面積種植水稻灌溉有困難。桑給巴爾農(nóng)民非常聰明，充分利用天時(shí)地利等各種有利條件，在雨季即將來(lái)臨的時(shí)候，撒下稻種；小雨季時(shí)稻種發(fā)芽、生長(zhǎng)；大雨季時(shí)可供水稻生長(zhǎng)、發(fā)育、結(jié)穗；雨季過(guò)后，稻谷成熟收割，也不會(huì)遭雨淋了。每年一季，收成很好。其它也種植玉米、大豆等。種植比較多的還有木薯，它對(duì)土地要求不高，就像我們這兒栽山芋一樣，先壘成一壟一壟的，插上木薯的小枝，然后任其自由生長(zhǎng)，長(zhǎng)大了就像棉花桿子一樣，到時(shí)間挖出其根——即木薯，像山藥一樣，長(zhǎng)長(zhǎng)的圓棒狀，可以烤著吃，也可以曬干磨成粉食用，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的重要食品之一。

熱帶水果，如椰子、香蕉、芒果，同樣是當(dāng)?shù)厝说闹匾称?。椰子一年到頭從不間斷，隨時(shí)隨地都可以爬到樹(shù)上砍下一只，椰子水甘甜可口，非常解渴，椰子硬殼內(nèi)有一層白色的椰肉，挖出來(lái)就可食用。香蕉一年結(jié)兩次，品種較多，有一種香蕉，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上從未見(jiàn)過(guò)，叫“牛角蕉”，很長(zhǎng)很大，長(zhǎng)40cm以上，直徑4-5cm，彎彎的，因像牛角而得名。這種香蕉不能生吃，要煮熟了吃，或用油炸熟了再吃，味道很好。有了這些食品，當(dāng)?shù)厝司筒怀顩](méi)有東西吃而餓肚子了。即使幾年不種莊稼也不會(huì)餓死。桑給巴爾的椰子樹(shù)雖多，但經(jīng)我國(guó)海南省專(zhuān)家考察后認(rèn)為仍不足以開(kāi)辦一家椰子汁的工廠。

桑給巴爾一年也分四季：小雨季、大雨季、涼季和熱季，雖溫差不大，可氣候卻截然不同。大雨季時(shí)，雨下個(gè)不停，剛剛還萬(wàn)里無(wú)云、日烈當(dāng)空，陽(yáng)光普照，轉(zhuǎn)眼間陰云密布，傾盆大雨，一陣過(guò)后大雨嘎然而止，太陽(yáng)隨即露出笑臉，火辣辣地曬人，剛才被淋濕的衣衫很快被曬干，每天可以重復(fù)若干次。當(dāng)?shù)厝送獬鰪牟淮鞑菝保膊粠в陚?，不怕日曬和雨淋的道理就在這里。到了熱季，艷陽(yáng)高照，人在陽(yáng)光下就像蒸桑拿一樣汗流夾背，被曬到眼睛也睜不開(kāi)，所以我們外出都要戴上太陽(yáng)鏡。

由于這樣的自然環(huán)境和土質(zhì)的特點(diǎn)，桑給巴爾本土蔬菜較少，像洋蔥、土豆、包菜等都靠“進(jìn)口”。當(dāng)?shù)啬茏匀簧L(zhǎng)的蔬菜就是莧菜，但跟我們這兒的莧菜不一樣，它像一棵棵小樹(shù)，每次掰下一些較嫩的小枝，根莖保留，繼續(xù)生長(zhǎng)，再長(zhǎng)出一些小枝，下次再取，似乎變成了一種多年生的木本植物，這種莧菜吃起來(lái)既老又粗糙。

我們和以往各批醫(yī)療隊(duì)一樣，出國(guó)時(shí)帶了不少蔬菜種子，買(mǎi)種子花錢(qián)不談，還花了不少運(yùn)費(fèi)——“飛機(jī)行李費(fèi)”。醫(yī)療隊(duì)住地可種蔬菜的地方太少，前次有我們住地的照片，僅鐵柵欄內(nèi)側(cè)有一圈狹窄的花臺(tái)里有點(diǎn)土，因此兩年結(jié)束時(shí)，我們帶的種子還未用完。奔巴組住地周?chē)休^大的蔬菜地，土質(zhì)也較好，他們的蔬菜基本能自給自足。

到達(dá)桑給巴爾不久我們就開(kāi)始平整土地，種下青菜、絲瓜、紫果葉，并精心護(hù)理，澆水施肥。前幾個(gè)月長(zhǎng)勢(shì)還算好，特別是絲瓜，長(zhǎng)勢(shì)喜人，騰一天天變長(zhǎng)；我們就拉繩子、搭架子，功夫不負(fù)有心人，真的結(jié)了不少絲瓜，有一根“絲瓜王”竟長(zhǎng)達(dá)80多厘米，改善了伙食，大家非常開(kāi)心?？墒呛镁安婚L(zhǎng)，幾個(gè)月后絲瓜不長(zhǎng)了，結(jié)出來(lái)的絲瓜短短的、歪嘴斜腰的，后來(lái)發(fā)現(xiàn)絲瓜剛結(jié)出來(lái)就被蟲(chóng)子叮了，它們也趕來(lái)品嘗從未嘗過(guò)的美味，每條絲瓜都有若干小孔，往外溢絲瓜汁，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的絲瓜自然長(zhǎng)不大了。我們不斷噴灑藥水，用紙包裹絲瓜避免蟲(chóng)子叮，千方百計(jì)維持了一段時(shí)間。

后來(lái)我們又在住宅樓的兩南邊上刨出一小塊地，還請(qǐng)了廣東的同志（在桑給巴爾幫助種植甘蔗和制糖）用汽車(chē)運(yùn)來(lái)熟土，然后種上青菜、蘿卜，還栽上空心菜。初期長(zhǎng)勢(shì)旺盛，收獲頗豐。蘿卜頭紅燒、燒湯都行，吃不完就腌起來(lái)；蘿卜葉子也舍不得扔掉，把它腌成咸菜吃，為我們的餐桌作出了巨大貢獻(xiàn)。經(jīng)過(guò)幾次大雨沖刷，把填的好土又澆光了，再加上烈日暴曬，對(duì)蔬菜的影響很大。上午九時(shí)左右，菜葉子就被曬得卷起來(lái)，一夜過(guò)來(lái)還未完全舒展開(kāi)就又被曬了再卷起來(lái)。我們采取了相應(yīng)的對(duì)策，搭了架子，上班前遮好，晚上去掉，再澆水、施肥，也無(wú)濟(jì)于事。主要是土質(zhì)不好，蔬菜長(zhǎng)勢(shì)越來(lái)越差，青菜根莖都發(fā)紅，吃起來(lái)很老，嚼不動(dòng)。唯有紫果葉子生命力強(qiáng)一些，也不遭蟲(chóng)害，以至我生病時(shí)還能摘上幾片葉子燒蛋花湯喝，但也患了“營(yíng)養(yǎng)不良性肌萎縮癥”，越長(zhǎng)越小，越長(zhǎng)越少。

提起糖廠的同志對(duì)我們的支持，大家都不能忘懷。桑給巴爾糖廠是我國(guó)廣東支援辦起來(lái)的，而且一直離不開(kāi)我們的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，包括種植甘蔗。我們參觀過(guò)甘蔗園和糖廠，大片的甘蔗長(zhǎng)的非常粗壯，一望無(wú)邊，由于雨水較少，甘蔗非常甜，含糖量較高，制出真正的純蔗糖質(zhì)量很好。那一片土質(zhì)較好，適合農(nóng)作物生長(zhǎng)。他們種了不少蔬菜，除了供自己食用外，經(jīng)常送給在桑給巴爾工作的其他中國(guó)人食用，我們的收益很大。

豬肉是我們餐桌上不可缺少的葷菜之一，可是桑給巴爾99%的人信奉伊斯蘭教，不吃豬肉，不喝酒，當(dāng)然也不養(yǎng)豬。幸好我國(guó)在坦桑尼亞大陸（即坦葛尼喀）幫助他們開(kāi)辦了幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)，還有其他機(jī)構(gòu)在那兒幫助培訓(xùn)機(jī)關(guān)干部和技術(shù)人員，他們?cè)谧约盒》秶鷥?nèi)養(yǎng)些豬。我們食用的豬肉就是向他們購(gòu)買(mǎi)的。他們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)把豬殺了，豬肉當(dāng)即冷凍，待有人到桑給巴爾來(lái)或我們?nèi)ミ_(dá)累斯薩拉姆辦事，大家掌握好時(shí)間，在海輪開(kāi)船前才能取出嚴(yán)密包裹好送上船，運(yùn)到桑給巴爾，我們?cè)儆密?chē)運(yùn)回繼續(xù)冰凍起來(lái)。這些都必須“悄悄的干活”，而且只能在我們住地內(nèi)中國(guó)人自己食用。招待當(dāng)?shù)啬滤沽峙笥咽墙^對(duì)不能有豬肉及豬副產(chǎn)品。這是尊重宗教信仰，來(lái)不得半點(diǎn)含糊，否則會(huì)產(chǎn)生很大麻煩。我們和中國(guó)駐桑給巴爾總領(lǐng)事館的相處很好，雖然相距十幾里路，但我們經(jīng)常來(lái)往交流，相互支持，有時(shí)他們也送些蔬菜給我們，我們也給他們送豬肉。在國(guó)外見(jiàn)了中國(guó)人就是老鄉(xiāng)，關(guān)系融洽自不待言。

平時(shí)我們千方百計(jì)節(jié)省開(kāi)支，所有生活必須品都是從國(guó)內(nèi)帶去的，盡量避免在當(dāng)?shù)刭?gòu)買(mǎi)，理發(fā)工具也是從國(guó)內(nèi)帶去的，大家利用休息時(shí)間相互理發(fā)；就是女同志也只能相互修剪，從不燙發(fā)，更不可能染發(fā)了，根本就不講究什么發(fā)型。

梅益興

照片說(shuō)明：桑給巴爾的熱帶風(fēng)貌：菠蘿蜜樹(shù)高大挺拔、碩果累累。