癌癥是一類可以預(yù)防的疾病

癌癥是一個(gè)大多數(shù)人不太熟悉的題目。許多人認(rèn)為不患癌癥僅僅是一種運(yùn)氣，而其他人則擔(dān)心他們必然會(huì)患癌癥，但事實(shí)是相當(dāng)樂(lè)觀的，癌癥是一類可以預(yù)防的疾病。 
      絕大部分人患癌癥是由環(huán)境因素引起的，其中最重要的因素是吸煙、膳食和相關(guān)因素(如：體重和體力活動(dòng))，以及工作環(huán)境和其他地方性的致癌因素。人們是否會(huì)患癌癥取決于暴露于這些環(huán)境因素的強(qiáng)度以及個(gè)體的敏感性(遺傳和非遺傳因素)。因此，如果人們能不吸煙、選擇適宜的膳食、從事適度的體力活動(dòng)、  以及盡量減少對(duì)不良環(huán)境因素的暴露，就有很大可能避免癌癥的發(fā)生。因此、就人群而言、大部分癌癥都是可以預(yù)防的。在防癌措施中，不吸煙和選擇營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食是最重要的和最可行的。

合理的膳食和生活方式可以預(yù)防癌癥。專家估計(jì)：通過(guò)選擇適宜的、多樣化的和營(yíng)養(yǎng)平衡的膳食，再加上適度的體力活動(dòng)和維持適宜的體重，并持之以恒、則可使當(dāng)前人類的癌癥減少30％—40％。就全世界而言、每年可減少300—400萬(wàn)癌癥病人的發(fā)生。以1990—1992年我國(guó)癌癥死亡率計(jì)算，我國(guó)每年可減少35—45萬(wàn)癌癥病人死亡。盡管最近幾年癌癥的早期診斷和治療已有較大的進(jìn)展，但是戰(zhàn)勝癌癥的最大希望仍然在于預(yù)防

癌癥是一類十分復(fù)雜的疾病，所以沒(méi)有一個(gè)人能確保自己不患癌癥。但由于癌癥的發(fā)生與膳食和生活方式有密切的關(guān)系，因而有許多措施能夠預(yù)防癌癥的發(fā)生，建議你進(jìn)行合適的食物選樣和搭配，使你通過(guò)簡(jiǎn)單地改變某些生活方式來(lái)預(yù)防癌癥發(fā)生。如果你采納越合理的飲食、患癌癥的危險(xiǎn)性就越低，另外、還能降低你患心臟病或其他嚴(yán)重疾病的危險(xiǎn)性，并全面提高身體健康水平。

癌癥與日常飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系，合理的膳食結(jié)構(gòu)與烹調(diào)方法可以明顯降低癌癥發(fā)生的可能性。飲食方面需注意以下幾點(diǎn)：

1、不吃不新鮮的、腐爛的蔬菜、水果；

2、少吃咸菜、咸肉，因含有致癌的亞硝酸鹽；

3、做米飯前把米洗凈，減少霉變對(duì)身體的損害；

4、不吃發(fā)霉的食物，因含有黃曲霉菌；

5、少吃熏烤類食物，少吃方便面；

6、煎炸食物含笨本芘，是強(qiáng)致癌物，而且會(huì)增加空氣污染，易患肺癌；

7、多吃富含纖維素的食物；

8、吃肉不宜過(guò)多，可多食魚(yú)蝦，以滿足機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的需求；

9、乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發(fā)生與脂肪攝入過(guò)多有關(guān)。

科學(xué)家在一類花椰菜里發(fā)現(xiàn)強(qiáng)力抗癌物質(zhì)，可預(yù)防乳癌。食用綠色花椰菜（broccoli）、黃白色花椰菜（cauliflower）、卷心菜等十字花科蔬菜可以預(yù)防癌癥。在這類蔬菜中，含有一種具有預(yù)防和抗癌活性的化學(xué)物質(zhì)硫氰酸鹽能抑制人類乳癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，甚至殺死癌細(xì)胞。硫氰酸鹽與抗癌藥物紫杉醇（taxol）和長(zhǎng)春新堿（vincristine）很相似，都是抑制細(xì)胞的有絲分裂（對(duì)于正常細(xì)胞而言，有絲分裂是細(xì)胞分裂的重要過(guò)程。在這一過(guò)程中，染色體會(huì)進(jìn)行復(fù)制并準(zhǔn)確分配到兩個(gè)子細(xì)胞中）。

于見(jiàn)才